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담쟁이넝쿨은 담이나 나무를 타고 자라는 포도과의 식물로, '담쟁이' '송담', 소나무 담쟁이넝쿨' '줄사철나무' 등의 다양한 이름으로 불립니다. 한데 단지 관상용일 것만 같았던 담쟁이넝쿨이 뜻밖에도 우리 몸을 건강하게 해주는 효능이 있어 약재로도 사용되곤 한다고 합니다. 담쟁이넝쿨이 우리 몸에 어떤 효능을 발휘하는지 송담 효능에 대해 한번 알아보겠습니다. ※바위나 벽을 타고 올라가는 관상용의 담쟁이넝쿨은 독성이 있을 수 있으니 사용을 주의하여야 하며, 참나무와 소나무등을 타고 올라가는 것이 건강에 좋다고 합니다. ■■°°담쟁이넝쿨의 효능°°■■ 1️⃣°°관절염 완화 평소에 뜨거운 물에 달인 담쟁이넝쿨 차를 꾸준히 섭취해주시면 관절의 통증과 근육통을 완화하는데 좋습니다. (특히 무릎 관절의 통증을 완화하는..

대만 등의 동아시아에 널리 분포하는 식재료이며, 국내에서는 산, 들, 계곡과 같이 습기 있는 곳에 자생하고 있기도 합니다. 주요 생산지로는 경상북도의 경산, 전라남도의 해남, 순천, 구례, 여수, 경상남도의 하동 등에서 많은 양이 생산되고 있다고 합니다. 방아 잎의 특징으로는 가장자리가 톱니 모양을 띠어 깻잎과 유사한 생김새를 보이나, 깻잎에 비해 잎의 폭이 좁으며, 길이도 많이 짧은 편이고, 또 잎의 끝부분이 둥근 편입니다. 방아 잎의 길이는 6 ~ 15cm, 폭은 3.5 ~ 7cm 정도로 잎의 윗면은 녹색, 뒷면은 연녹색에 잔털이 나 있습니다. 꼭지 부분은 보랏빛을 띠고 있고, 그 향은 들깻잎, 박하와 유사하면서도 독특한 매운맛을 냅니다. 방아 잎의 섭취와 활용은 어린잎의 경우 쌈 채소로 생으로도 섭..

⛔... 블루베리...⛔️ 블루베리의 보라색을 내는 안토시아닌 색소의 산화방지 작용이 월등해 체세포를 보호하고 면역체계를 증진할 뿐만 아니라, 항암작용에도 뛰어난 효과가 있다고 한다. 또한 안토시아닌 색소는 혈관 내의 노폐물을 용해, 배설시켜서 심장병과 뇌졸중을 예방하고, 혈액을 정화한다. 안토시아닌 색소가 지닌 효능은 바로 ‘시력 회복’에 있다. 그러나 블루베리를 꾸준히 섭취하면, 안토시아닌 색소가 재합성을 촉진하여 눈의 피로, 시력 저하와 같은 시각 장애를 예방, 치료할 수 있다. ⛔... 가 지...⛔️ 가지에는 안토시아닌계 색소 '나스닌'이 들어있는데, 보라색을 띠게 하는 성분이다. 나스린은 활성산소를 줄이는 능력이 뛰어나 대표적인 항산화 성분 중 하나로 알려졌다. 또 항암 효과도 탁월한데, 일본..

천초라고도 불리는 산초는 특유의 향과 매운맛으로 인해 향신료로 많이 이용되고 있고 산초 하면 가장 먼저 생각나는 것이 추어탕에 들어 가는 것을 떠올릴 수 있는데요. 추어탕에 산초가루를 넣으면 미꾸라지의 비린 맛과 함께 찬성질을 중화시켜 음식의 맛을 더욱 좋게 만들어 줍니다. ●°°식욕 촉진°°● 더운 여름철 식욕이 떨어졌다면 산초가 첨가된 음식을 섭취하시면 식욕을 촉진시키는데 도움이 되는데요. 특유의 진한 향기와 매운맛을 가지고 있는 산초가 장 기능을 자극시켜서 식욕을 촉진시켜 준다고 합니다. ●°°소화불량 개선°°● 소화불량 증상이 있다거나 과식으로 인하여 복통이나 배탈 등의 증상에도 산초 효능을 볼 수 있는데요. 산초가 장의 연동운동을 활발하게 만들어 소화를 도와준다고 합니다. 특히, 소화불량이 잦은..

■°고추냉이(고추냉이)란°■ 고추냉이는 일본에서도 많이 생산이 되고 있지만, 우리나라가 원산지입니다. 고추냉이는 맛이 고추처럼 맵고 꽃이 냉이를 닮아서 이름이 고추냉이라고 한다고 합니다. 고추냉이의 잎과 꽃봉오리는 쌈으로 먹습니다. 땅속줄기는 갈아서 매운맛을 내는 향신료로 쓰고 있다고 합니다. 우리나라에서는 유일하게 울릉도에 자생하고 있으며, 강원 철원·태백, 전북 무주·진안, 충북 고랭지 등 일부 지역에서도 재배되고 있다고 합니다. 고추냉이의 품질은 대개 뿌리줄기의 쿠기, 색, 형태 등과 강판에 갈았을 때 나오는 매운 성분 평가를 통해 결정된다고 합니다. 고추냉이는 수경 재배한 것이 양질이라고 합니다 ■°고추냉이(고추냉이)의 효능°■ 1️⃣. 항염증 효과 동물 세포와 관련된 시험관 연구에 따르면, 고추..

들깻잎에는 칼슘·철·인·마그네슘 등의 미네랄, 비타민 A(베타카로틴)· C·라이신·리놀레닉 산 등의 식물성 영양소, 노화방지에 효과적인 플라보노이드 성분이 다량 함유되어 있다고 알려져 있다. 들깻잎에 함유된 자색 색소를 분석한 결과, 13종의 자색 색소로 구성된 강한 항산화물질로 알려진 안토시아닌 색소가 확인되었다. 또한 주된 향기 성분은 페리라 케톤이 90% 이상 함유되어 있다. 들깻잎은 들깨의 부산물로 이용되어 왔으며 일본에서 들깨와 비슷한 자소(紫蘇) 잎이 채소로 이용되고 있을 뿐 들깻잎을 식품으로 이용하는 나라는 없는 것으로 알려져 있다. 들깻잎의 엽록소는 세포 부활 작용, 지혈작용, 혈관청소 작용, 항암작용 등을 나타내는 것으로 보고되고 있다. 들깻잎에는 또한 안토시아닌 등의 플라보노이드 색소가..

원숭이 두창은 어떤 감염병인가? *이재갑(한림대학교 강남성심병원 감염내과 교수) 원숭이 두창(Monkeypox)은 아프리카 대륙 안에서만 발생하던 풍토병(endemic)으로서 대표적인 인수공통 감염병이다. 1958년 네덜란드 코펜하겐 국립혈청연구소에서 사육 중이던 원숭이에서 발열과 발진이 나는 감염병이 발생하여 처음으로 확인되었다. 자연계의 숙주는 원숭이, 다람쥐, 감비아 자이언트 쥐 등 다양하다. 1970년 아프리카 콩고 민주공화국에서 첫 사람 감염자가 확인되었는데, 이 질병은 주로 열대 우림 지역에서 발생해 왔고, 감염된 사람이나 동물을 통해 아프리카 외부로 전파된 적도 있지만, 여러 국가에서 대규모로 환자가 발생한 것은 이번 유행이 처음이다. ➡️증상과 전파 경로 원숭이 두창의 잠복기는 5-21일(..

우리들이 즐겨 먹는 상추의 또 다른 이름은 천금채이다. 옛날에는 상추 씨앗이 귀했고 조상들은 씨앗을 살 때 천금을 주고 샀다고 해서 일명 천금채라고 했다고 한다. ●... 상추의 효능은...● 1️⃣... 몸에 독소를 없애준다... 2️⃣... 이뇨 작용을 해준다... 3️⃣... 머리를 맑게 해 준다... 4️⃣... 노화를 막아 준다... 5️⃣... 가슴에 뭉친 화를 없앤다... 6️⃣... 두통을 가라 앉힌다... 7️⃣... 불면증을 해소시킨다.., *동의보감 중에서 - 특이한 것은 벌레가 접근하지 못한다ㆍ 다른 채소에는 벌레가 생기는데 상추에는 벌레가 없다. 아마도 유황성분이 많이 들어있어서 그럴지 모른다. 유황은 우리 몸에 아주 이로운 작용을 한다. 특히 뼈를 튼튼하게 한다. 그런데 하우스에..

●식중독 예방을 위해서는 ▲흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기, ▲육류 중심온도 75도시(어패류는 85도시) 1분이상 익혀 먹기, ▲물은 반드시 끓여서 먹기, ▲식재료 조리기구는 깨끗이 세척하고 소독하기, ▲도마는 날음식과 조리음식을 구분해서 사용하기, ▲냉장식품은 5도시 이하 냉동식품은 18도시 이하 보관온도 지키기 등을 당부했다. ●음식점과 집단급식소에서 지켜야 할 사 7가지 주의사항을 당부했다. ▲ 식재료 취급 전, 육류나 달걀을 취급한 뒤, 화장실 이용 후에는 반드시 흐르는 물에 비누 등 세정제로 손을 꼼꼼히 씻고, ▲ 주방에서 착용하는 신발과 앞치마는 조리실 외부나 화장실에서 사용하지 않도록 한다. ▲설사, 복통 등 장염 증세가 있는 조리자는 증세가 없어지고 이틀이 지난 후에 조리에 참여하..

*고수(향신료)란.? **고수는 미나리과의 한해살이풀이다. 풀 전체에 털이 없고, 줄기는 곧고 가늘며 속이 비어 있고 가지가 약간 갈라진다. 잎에서 빈대 냄새가 나고, 뿌리에 달린 잎은 잎자루가 길지만 위로 올라갈수록 짧아지며 밑부분이 모두 잎집이 된다. 지중해 동부 연안 원산의 귀화식물로 유럽에서는 소스를 만드는 향료로 쓴다. 한방에서는 열매를 호유 자라 하여 건위제 ・ 고혈압 ・ 거담제로 쓴다. 줄기와 잎을 고수 강회 ・ 고수김치 ・ 고수 쌈 등으로 먹는다. **중국 파슬리'라고도 부르는데 중국에서는 고수를 '향채(香菜)'라고 하며 고기의 누린내, 생선의 비린내를 없애는 향신료나 죽·수프 등 대부분의 요리에 맛과 향을 내기 위해 사용됩니다. 유럽에서는 '코리앤더'라고 부르며 소스를 만드는 데 사용하고..