[정보]함흥냉면 Vs 평양냉면 면의 성분 함량도 지역에 따라 다소 차이가 있는데, 평양식 냉면은 메밀이 많이 함유된 냉면이며 함흥식 냉면은 감자전분이나 강냉이,고구마 전분의 함량이 많은 냉면입니다. 함경도 지방의 ''함흥비빔냉면''과 평안도 지방의 ''평양물냉면, 강원도의 ''메밀막국수''는 한국의 대표적인 면식문화(麵食文化)입니다. *함흥냉면 매콤새콤 함흥비빔냉면은 질긴 면발과 눈물이 날 정도로 맵고 진한 냉면 비빔장이 특징입니다. 함경도는 난류와 한류가 만나는 동해안을 끼고 있어 갖가지 신선한 생선과 해산물을 이 용한 음식이 많이 발달하였습니다. 회를 얹어먹는 회냉면이나 가자미로 만든 식혜가 유명한 것도 이런 지리적 특성 때문입니다. 또한, 함경도는 우리나라의 최고봉인 백두산과 함께 개마고원이 있는 ..
