🌿°°고수의 영양성분°°🌿 고수는 특유의 강한 향으로 호불호가 뚜렷이 갈리는 채소이다. 영어로는 코리엔더(coriander), 중국어로는 샹차이(香菜), 일본어로는 파쿠치(パクチー) 라고 불리는 등 다양한 이름만큼이나 많은 요리의 풍미를 돋우는 식재료로 사용되고 있다. 고수 특유의 향기 속에 비누를 먹는 것 같다’는 말이 나올 정도로 강하고 특이한 고수의 향은 제라니올(geraniol), 리날로올(linalool) 보르네올(borneol) 등의 성분 때문이다. 이 성분들은 공통적으로 위장의 작용을 도와 소화를 촉진하고 식용을 증진하는 효과가 있다 특히 제라니올에는 여성 호르몬인 에스트로겐의 기능을 높이는 효능이 있어 호르몬 균형을 정상화하고 갱년기 장애를 예방하는 효과를 기대할 수 있다. 고수에는 비타민..